Corrían los años de 1938 en San Pedro Cholula, cuando doña Carmelita era ya reconocida por su talento culinario. Desde muy joven había aprendido los secretos de la cocina poblana, aprovechando los frutos de la tierratierra cholulteca y enriqueciendo sus recetas con delicados matices heredados de la tradición culinaria española. Su fama se extendía gracias al incomparable aroma de su mole poblano, el delicado pipián y las generosas cemitas que salían de su cocina.
Cada mañana, cuando las campanas del Convento de San Gabriel marcaban las 7 en punto, doña Carmelita acudía devotamente a misa. Al regresar, con la mirada vigilante de la Gran Pirámide sobre la ciudad, prepararaba desayunos que reunían a familiares, amigos y viajeros alrededor de la mesa. Hoy, esos sabores que despertaban a la Cholula de antaño vuelven a cobrar vida en Casa Carmela, donde cada platillo rinde homenaje a la tradición, la memoria y el arte culinario de una época inolvidable.
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SABOR DE ORIGEN
CAFE DE ESPECIALIDAD
Casa Carmela es un espacio donde el café de especialidad se convierte en una puerta de entrada a la riqueza natural y cultural de la Sierra de Puebla. Cada taza reúne el trabajo de productores que, generación tras generación, han cultivado granos de alta calidad en montañas cubiertas de neblina, rodeadas de biodiversidad y tradiciones profundamente arraigadas.
Inspirada en el legado cafetalero de las sierras poblanas, Casa Carmela acerca a sus visitantes los aromas, sabores y saberes que distinguen al café de la región. Su selección de granos proviene de comunidades que han perfeccionado las técnicas de cultivo y beneficio del café, respetando el entorno natural y preservando una herencia que forma parte de la identidad poblana.
Más que una cafetería, Casa Carmela es un punto de encuentro con la historia y la cultura del café. Cada experiencia invita a descubrir el origen de los granos, reconocer el trabajo de las familias cafeticultoras y valorar la extraordinaria riqueza de una de las regiones productoras más importantes de México.
"Espacio para vivir tiempo calidad"
COMENTARIOS
"THE PERFECT PLACE FOR ANY OCCASION"
"Un lugar acodedor con una gastronomía auténtica regional y un café de especialidad muy bueno!
MADDY A.
"CONSISTENTLY DELICIOUS"
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DAN C.
"THE NICEST STAFF SERVING THE BEST FOOD"
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LINDA S.
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